Recettes salées

Potage de butternut

L’automne est désormais bien installé … Pour réchauffer les coeurs et les corps, rien de tel qu’une bonne soupe avec des légumes de saison. Justement la saison des courges bat son plein et nous offre quelques variétés à cuisiner.

Aujourd’hui, on se fait plaisir avec une bonne soupe de butternut.

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Idéale après une grande promenade dans la nature par exemple.
Même si je peux comprendre que vous ayez plus envie de crêpes au sucre 😉

Potage de butternut

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Serves: 4 personnes Cooking Time: 30 minutes

Ingredients

  • 1 bel oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 càc de gingembre frais râpé (ou à défaut en poudre)
  • 3 càs d'huile d'olive
  • 1 butternut
  • 2 belles carottes
  • du bouillon de légumes (de quoi couvrir les légumes)
  • Pour le service : des graines de courge et de la crème ou du fromage frais

Instructions

1

Préparer les ingrédients : hâcher les oignons et l'ail, éplucher et râper le gingembre, éplucher les carottes et les couper en petits cubes, peler, épépiner et couper le butternut

2

Faire suer oignon, ail et gingembre dans l'huile d'olive.

3

Ajouter butternut et carottes et faire revenir qq minutes en remuant.

4

Couvrir de bouillon de légumes (personnellement je couvre d'eau et j'ajoute 2 belles cuillères à café de bouillon Morga en vente en magasin bio)

5

Laisser cuire 25 min à couvert et à feu doux

6

Mixer le plus finement possible

Notes

Au moment de servir, mettre un peu de crème ou de fromage frais et quelques graines de courges grillées à sec.

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2 Comments

  • Répondre
    Gwen
    12 octobre 2016 at 9 h 28 min

    J’adore le butternut!
    Ici on mange ce genre de soupe quasi tous les jours, en rentrant du boulot en fait… C’est notre apéro-shoot de légumes 😉
    Je vais demander à mon homme de tester ta recette 😉

    • Répondre
      Laurence
      12 octobre 2016 at 9 h 30 min

      Waouh respect … quelle bonne habitude d’apéro ! Je devrais m’en inspirer 😉
      Sur mon compte instagram une copine a suggéré d’y ajouter des champignons. A tester aussi.

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