Recettes salées

Mon rôti de porc au miel et aux oignons

Je ne sais pas pourquoi mais je ne cuisinais jamais de porc. Je pense que j’avais tendance à ne pas trouver cela assez tendre. Mais ça c’était avant… 

Et puis j’ai goûté au porc à l’ail et au poivre de mon cours de cuisine asiatique. Un régal tout tendre fait à base de filet pur. Un jour il faudra que je partage cette recette avec vous.

Du coup cela m’a motivée à m’y mettre. Comme je manquais d’entrainement, il me fallait une recette pour cuisiner un rôti.

Après avoir étudié la question auprès des copines et regardé dans mes armoires et mon frigo ce que j’avais à disposition, je me suis lancée dans un rôti salé-sucré, mélange de tout ce qu’on m’avait suggéré et résultat de ce que j’avais à disposition.

Mon rôti de porc au miel et aux oignons

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Serves: 4 Cooking Time: 1 heure 10 (cuisson comprise)

Ingredients

  • 900 gr mignonnette de porc en un morceau
  • Miel bio
  • Ail en moulin
  • Ail frais
  • Oignons blancs
  • Sucre de canne
  • Huile d'olive
  • Beurre
  • Miel liquide
  • Sel (de Noirmoutier évidemment)
  • Poivre du moulin
  • Thym frais en petites feuilles (de mon jardin)
  • Romarin (en pot)

Instructions

1

Tartiner généreusement le rôti de miel de tous les côtés.

2

Mettre le rôti dans un plat allant au four

3

Sur le dessus, parsemer de sel, poivre, ail du moulin, romarin, thym frais et petits morceaux d'ail frais.

4

Autour du rôti disposer les oignons coupés en morceaux - pas trop grands pour qu'ils aient le temps de devenir fondants durant la cuisson.

5

Saupoudrer les oignons de sucre de canne.

6

Mettre un filet d'huile d'olive sur le rôti et sur les oignons

7

Ajouter des petits morceaux de beurre sur les oignons

8

Pour finir arroser le tout de miel liquide.

9

Enfourner à 200°c pour 55 min de cuisson.

10

D'abord 10 à 15 min découvert, puis couvrir le plat.

Notes

J'ai servi avec de pomme de terre vapeur et une salade. Les oignons caramélisés étaient fondants à souhait.

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